Le Corbières est un vin d’Appellation d’Origine Protégée depuis 1985. Il est produit sur plus de 17000 hectares qui s’étendent de Carcassonne jusqu’aux étangs de Leucate et de Narbonne. Ils offrent une grande variété de terroirs (schistes, grès, calcaire, marnes…) et la zone d’appellation est segmentée en 4 parties distinctes : les Hautes Corbières, les Corbières Centrales, la zone méditerranéenne et les Corbières d’Alaric. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec des influences océaniques.
On y produit des vins rouges à partir de Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, des vins rosés à partir de Cinsault, Grenache et Syrah, des vins blancs à partir de Grenache blanc, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne, Roussanne et Vermentino.
