Vieux Carignan
Robe rouge pourpre puissant. La plus vieille de nos parcelles (126 ans) s’est très bien comportée malgré une pression mildiou forte sur ce millésime et son printemps pluvieux. Le nez reste classique de ce cépage et démontre une belle maturité : des arômes de jus de raisin frais, des épices et la vivacité de la groseille. L’attaque en bouche est franche, les tannins sont soyeux et l’équilibre est parfait. Seuls les Carignan de coteaux et de cet âge offrent une telle singularité. La garrigue, la guigne, la figue et les épices se révèlent élégamment en bouche. Notre vieux Carignan révèle encore, sur ce millésime, son terroir d'altitude par sa fraîcheur caractéristique équilibrant son côté solaire.
Un nouvel habillage dont le nom de cuvée est « La Fabrique » car si un cépage doit symboliser la marque de fabrique de la Maison, il s’agit bien du Carignan.
Fiche technique
Appellation
IGP Côtes du Brian
Millésime
2020
Cépages
100 % Carignan. Ce vin est issu d’un îlot de vignes de Carignan plantées en 1890. Cela fait 125 ans que ces ceps de vigne (replantés avec les mêmes bois pour les quelques mortalités sur les 120 ans) nous donnent des raisins parfaitement adaptés à leur environnement.
Rendement
30 HL / Ha
Degré
15 % alc./vol
Terroir
Argilo calcaire
Vinification
Récolte manuelle en caissettes. Les raisins sont ensuite éraflés et non foulés avant d’être encuvés. La fermentation alcoolique à durée 15 jours à une température se situant entre 25°C et 30°C. Un gros remontage aéré est effectué en milieu de fermentation alcoolique, les autres remontages sont très légers, seulement 5 minutes chaque jours. La cuvaison totale a été de 27 jours. Le vin est ensuite soutiré et débourbé plusieurs fois avant d’être encuvé pour effectuer la fermentation malolactique.
Élevage
Élevé en cuve béton
Récompenses
- Jancis Robinson Oct 2022 15/20
- Harpers Wine Stars 2022 4*
- Guiche Hachette des vins 2023 2*
- The Tasting Panel Magazine Sept/Octobre 2022 91/100 Voir l'article
Situation géographique
En savoir plus sur la zone géographique
Boite à outils
Téléchargements
Partager
