Villa Blanche
Le nouveau Chardonnay Villa Blanche 2012 possède une robe or clair. Le nez est droit, franc, sur l'amande et les fleurs blanches, légèrement anisé. La mise en bouche est nette, avec une belle attaque. Le gras et la souplesse du bois arrivent subtilement en milieu de bouche. Agréable amertume en finale avec un retour de bourgeon de jeunet.
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d’Oc
Millésime
2012
Cépages
100% Chardonnay
Degré
13.5% alc./vol
Terroir
Volcanique.
Le climat est typiquement méditerranéen, doux et ensoleillé avec des petites precipitations. Les hivers sont doux, les étés chauds et des sécheresses régulières permettent une maturité parfaite des raisins.
Vinification
Les raisins sont vendangés de nuit en deux fois. Une récolte précoce pour avoir de la fraicheur dans le vin, puis quinze jours plus tard pour avoir une belle concentration et des arômes plus variétaux.
Egrappage total puis une macération de 4 heures à 5°C. La fermentation est thermorégulée à 15°C.Pas de fermentation malo lactique.
Élevage
Les Chardonnay sont élevés 3 mois en fûts de chêne. Ils sont ensuite mis en bouteille.
Récompenses
- Chardonnay du Monde 2014 Top 50 sur 890
- WINE ALIGN (LCBO) Canada Ontario Médaille d'Or Voir l'article
- Guide Hachette 2014 page 1228 Voir l'article
- Bettane & Dessauve 2014 14/20 : Nez fruits blancs, miellé et fumé, bouche généreuse ... vraiment agréable Voir l'article
- Jancis Robinson Dégustation Juillet 2013 : 16.5/20 Voir l'article
- Chardonnay du Monde 2013 Médaille d'Or - 50ème sur 890 Chardonnay dégustés
- Decanter Recommandé Voir l'article
- International Wine Challenge 2013 Recommandé
- Concours National IGP France Médaille d'Or Voir l'article
Presse
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Natalie Mclean - 89/100 - 10/2014Voir l'article
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Zoltan Szabo - 08/2014Voir l'article
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