Villa Blanche

Robe brillante et limpide. Le nez est fidèle à notre style de Picpoul de Pinet. Les arômes de fleurs de sureau, d’anis et d’iode sont bien présents avec une petite amertume d’agrume en finale. L'attaque en bouche est fraîche puis s'ouvre une belle palette aromatique de pomme verte, d'ananas, d'aneth et de fenouil. La finale est verticale et minérale avec des notes salines. Un Picpoul de Pinet de belle prestance à table ou en apéritif, en accompagnement de tous les produits de la mer et des fromages. Répétons (à l'inverse des croyances) que ce cépage évolue très bien dans le temps et gagne en complexité après un ou deux ans en bouteille.