Villa Blanche
Robe limpide aux reflets verts. Le nez est très floral avec toujours ces notes d’anis et d’iode. L’attaque en bouche est opulente, longue et harmonieuse. La fraicheur est bien présente sur ce millésime, accompagnée de notes de pomme verte, salines et d'agrumes. Toujours aussi élégant, ce vin évolue superbement en bouteille. Un Picpoul de Pinet de belle prestance à table ou en apéritif, en accompagnement de tous les produits de la mer et des fromages.
Fiche technique
Appellation
Picpoul de Pinet
Millésime
2017
Cépages
100% Picpoul de Pinet
Rendement
55 HL / Ha
Degré
12.5% alc./vol
Terroir
Craie et argile.
Vinification
Les raisins sont vendangés la nuit afin de conserver une température fraiche. Une petite macération de 2 heures est effectuée avant pressurage. La fermentation s’effectue autour de 16 °C. Les lies sont mises en suspension de façon hebdomadaire après la fermentation alcoolique pendant un mois. Pas de fermentation malolactique.
Élevage
Le vin vieillit en cuves et sur lies pendant 3 mois.
Récompenses
- Jancis Robinson 08/03/2018 16/20 Smells of apple and rhubarb candy, pear drops ... Voir l'article
Presse
-
Cuisine et Vins de France - Nov 2018 - 10/2018Voir l'article
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