MINERVOIS LA LIVINIERE
Robe rouge pourpre. Le nez est opulent, typé fruits noirs avec des notes finement épicées. Puis, de belles notes truffées et de tapenade d'olives noires apparaissent. L’attaque en bouche est ronde bien équilibrée avec des arômes de buis, de fruits noirs et une belle tension en finale avec une exceptionnelle fraîcheur de menthe poivrée. Ce vin, par son fondu, son élégance, exprime bien ce terroir atypique des vignes d’altitude de la Livinière .
Fiche technique
Appellation
Minervois La Livinière
Millésime
2016
Cépages
40 % Syrah, 40 % Grenache Noir, 20 % Mourvèdre
Rendement
20 HL / Ha
Degré
14.5 % alc./vol
Terroir
Plateau argilo-calcaire
Vinification
Vendange manuelle, triée. Vinification traditionnelle avec remontages légers en début de fermentation alcoolique suivi d’une cuvaison de un mois. Les températures de fermentation sont maitrisées autour de 26°C.
Élevage
Élevage de 1 an en fûts ayant reçu un vin blanc pendant 6 mois.
Récompenses
- bettane+desseauve 2020 15/20
- Sam Kim 2019 94/100
- Bettane & Dessauve 2019 - page 602 14.5/20 Voir l'article
- Andreas Larsson - Blind tasting 90/100
- Jancis Robinson 08/03/2018 16.5 / 20 Really intense! ... Voir l'article
Situation géographique
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