Villa Blanche
Robe jaune pâle brillante, limpide. Un millésime très chaud et sec comme en 2016. Les arômes sont puissants car la chaleur de l’été a concentré les arômes: tout d'abord l’abricot et la pêche de vigne puis de belles notes de sureau, d’anis, de menthe et de fleur blanche. La bouche est bien équilibrée grâce à la récolte en deux temps, fraiche, fruitée et dense à la fois: présence de fruits exotiques mélangés à de subtiles notes boisées, bien fondues. La finale est toujours aussi gourmande avec cette pointe saline très caractéristique de ce vin. La fraicheur est tout de même au rendez-vous sur ce nouveau millésime particulièrement chaud grâce au patient travail d'assemblage réalisé.
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d'Oc
Millésime
2017
Cépages
100% Chardonnay
Degré
13.5% alc./vol
Terroir
Volcanique. Le climat est typiquement méditerranéen, doux et ensoleillé avec des petites précipitations. Les hivers sont doux, les étés chauds et des sécheresses régulières permettent une maturité parfaite des raisins.
Vinification
Les raisins sont vendangés de nuit en deux fois. Une récolte précoce pour avoir de la fraicheur dans le vin, puis quinze jours plus tard pour avoir une belle concentration et des arômes plus variétaux. Égrappage total puis une macération de 4 heures à 5°C. La fermentation est thermorégulée à 15°C. Pas de fermentation malolactique.
Élevage
Les Chardonnay sont élevés 3 mois en fûts de chêne. Ils sont ensuite mis en bouteille.
Récompenses
- AWC Vienna (Internation Wine Challenge) Médaille d'or Voir l'article
- Bettane & Dessauve 2019 - page 602 14.5/20 Voir l'article
- Guide Hachette 2019 - page 755 2* : ... un vin consistant, onctueux, frais et persistant qui donne la première place au fruit Voir l'article
- Sam Kim (Wine Orbit) 2018 90/100
- Jancis Robinson 08/03/2018 15.5/20 ... just a bit swee t brûlée, vanilla sugar and cinnamon ... Voir l'article
- Chardonnay du Monde 2018 Médaille d'Argent
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