Terrasses du Larzac
Couleur rouge rubis. Le nez est fruité avec toujours ses notes de fruits noirs type cassis et d’épices. Puis on note des arômes mentholés et anisés. La bouche est fondue, les tannins sont soyeux et agréables. Ce millésime est bien équilibré. On trouve également l’eucalyptus, le sureau, les fruits confits avec une finale sur la torréfaction. Voici un très beau millésime que nous offre ce terroir en Terrasses du Larzac.
Fiche technique
Appellation
Terrasses du Larzac
Millésime
2016
Cépages
Mourvèdre 50%, Syrah 25%, Grenache 25%
Rendement
25 HL / Ha
Degré
13.5% alc. /vol
Terroir
Argilo calcaire, composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse profonde.
Vinification
Traditionnelle en cuves. Pigeages en début de fermentation puis légers mouillages de marc quotidien durant la fin de la cuvaison. Cuvaison de 10 jours. Fermentation malolactique en barriques.
Élevage
12 mois en fûts de chêne : 30 % bois neufs, 40 % barriques de 1 vin et 30% barriques de 2 vins.
Récompenses
- Meininger Sommelier 2019 92/100 Voir l'article
- Sam Kim 2019 94/100
- Jancis Robinson 08/03/2018 16.5 / 20 ... tastes like a baked blueberry and chocolate tart with burnt edges ... Voir l'article
Presse
-
Meiningers Sommelier, 01/2019, par Christoph Nicklas - 07/2019Voir l'article
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