Minervois
Le rouge sang domine toujours notre Minervois bien racé. Le millésime 2014 dans cette appellation nous offre un vin moins opulent que son prédécesseur mais tout aussi élégant. Des arômes de buis, de cade, de ciste se dégagent au premier nez pour laisser la place à des notes de fruits rouges, cerises, groseilles. L’attaque en bouche est délicate, ronde et équilibrée. Le cœur de bouche est gourmand, très fruits rouges mais également épices qui ne sont pas sans nous rappeler les senteurs du sud après une pluie d’été. Vin flatteur et très prometteur.
Fiche technique
Appellation
Minervois
Millésime
2014
Cépages
50 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Carignan
Rendement
40 HL / Ha
Degré
14% alc./vol
Terroir
Argilo-calcaire
Vinification
Vendange manuelle, triée. Vinification traditionnelle avec remontages. Légers en début de fermentation alcoolique suivi d’une cuvaison de un mois. Les températures de fermentation sont maitrisées autour de 28°C.
Élevage
Élevage de 1 an en cuve sur lies fines
Récompenses
- Jancis Robinson 30/09/2017 16/20 Much less ebullient than the 2013 Voir l'article
- Bettane & Desseauve 2018 14.5/20 Voir l'article