Villa Blanche
Robe vert pâle et limpide. Notre Villa Blanche Chardonnay 2015 reste dans la même lignée que les millésimes précédents avec un peu moins de maturité que 2014. Très expressif avec des arômes de fleurs blanches, de fruits type abricot ou pêche de vigne et des notes de fruits secs. La bouche est franche, nette, pleine et bien équilibrée. La finale est fraîche et fruitée avec des notes de mangue et d’agrumes. Le boisé est bien fondu, subtil. Une belle tension sur ce millésime : élégant.
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d'Oc
Millésime
2015
Cépages
100% Chardonnay
Degré
13% alc./vol
Terroir
Volcanique. Le climat est typiquement méditerranéen, doux et ensoleillé avec des petites précipitations. Les hivers sont doux, les étés chauds et des sécheresses régulières permettent une maturité parfaite des raisins.
Vinification
Les raisins sont vendangés de nuit en deux fois. Une récolte précoce pour avoir de la fraîcheur dans le vin, puis quinze jours plus tard pour avoir une belle concentration et des arômes plus variétaux. Égrappage total puis une macération de 4 heures à 5°C. La fermentation est thermorégulée à 15°C. Pas de fermentation malolactique.
Élevage
Les Chardonnay sont élevés 3 mois en fûts de chêne. Ils sont ensuite mis en bouteille.
Récompenses
- Bettane & Dessauve 2017 Sélectionné 2017 : 15/20 Voir l'article
- Guide Hachette 2017 Guide Hachette 2 étoiles : D'un équilibre, d'une finesse et d'une longueur remarquable ...! Voir l'article
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- IWC 2016 Recommandé
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