Villa Blanche
Couleur jaune pâle avec des reflets verts. Le nez de ce vin est délicat à la fois fleur blanche, exotique sur des notes d'agrumes. La bouche est ronde ample et gourmande. Sa finale vive relève des notes citronnées, pamplemousse et une pointe d'amertume très agréable. Élégant et bien équilibré, c'est un vin qui évolue superbement en bouteille vers des notes iodées et d'aneth. Un Picpoul de Pinet de belle prestance à table ou à l'apéritif, en accompagnement des produits de la mer et de fromages (plutôt chèvre, brebis).
Fiche technique
Appellation
Picpoul de Pinet
Millésime
2014
Cépages
100% Picpoul de Pinet
Rendement
50 HL / Ha
Degré
12.5% alc./vol
Terroir
Craie et argile.
Vinification
Les raisins sont vendangés tôt le matin afin de conserver une température optimale. Une petite macération de 4 heures est effectuée avant pressurage. La fermentation s’effectue également à basse température. Les lies sont mises en suspension de façon hebdomadaire après la fermentation alcoolique pendant deux mois. Pas de fermentation malolactique.
Élevage
Le vin vieillit en cuves et sur lies pendant 2 mois.
Récompenses
- Jancis Robinson 2015 16.5/20 Voir l'article
Situation géographique
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