Terrasses du Larzac
Robe profonde. Le nez est franc et net avec une belle identité. Il est intense et concentré avec des notes de fruits rouges et noirs - prédominance cassis. En bouche, la texture est souple, concentrée, équilibrée: les tanins sont fins . Notes de réglisse, menthol, garrigue, laurier, cassis, épices. Millésime moins "gibier" que le 2011. On retrouve une minéralité très nette, avec un fruit superbe. Vin très délicat.
Fiche technique
Appellation
AOP Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac
Millésime
2012
Cépages
Mourvèdre 50%, Syrah 25%, Grenache 25%
Rendement
30 HL / Ha
Degré
13.5% alc./vol
Terroir
Argilo calcaire, composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse profonde.
Vinification
Traditionnelle en cuves. Pigeages en début de fermentation puis légers mouillages de marc quotidien durant la fin de la cuvaison. Cuvaison de 15 jours. Fermentation malo lactique en barriques.
Élevage
16 mois en fûts de chêne ( 20 % bois neufs, 30 % barriques de 1 vin, 50% barriques de 2 vins)
Récompenses
- Jancis Robinson 16.5 / 20 Voir l'article
- International Wine Challenge 2014 Commended
Presse
-
The Morning Claret - Simon Woolf - 12/2014Voir l'article
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