Vieux Carignan
La Fabrique
Belle robe avec des reflets rubis. Le nez est très épicé, avec des notes de fruits mûrs type cerise et cassis. La bouche est droite, un peu austère avec des tannins souples. Belle longueur sur une harmonie de garrigues, pruneaux et épices. Le cépage emblématique du Languedoc Roussillon se révèle ici avec élégance et sans artifices.
Fiche technique
Appellation
IGP Côtes du Brian
Millésime
2009
Cépages
100% Vieux Carignan
Rendement
25 HL / Ha
Degré
14.5% alc./vol
Terroir
Coteaux Argilo Calcaire.
Vinification
Vendange manuelle en caissettes. Les grappes sont grattées et non écrasées avant d’être mises en cuves. La fermentation dure 7 jours environ à une température entre 22° et 26°. Fermentation complète après 30 jours afin d’obtenir un maximum d’extraction souple.
Élevage
Elevage en cuve 6 mois
Presse
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Les5Duvin - Carignan Story N52 - 02/2011Voir l'article
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L'hotellerie Restauration - Vieux Carignan 2009 - 12/2010Voir l'article
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Resto gratuit pros - Vieux Carignan 2009 - 03/2010Voir l'article
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Philosophie intime du Sud-Ouest - Revue de presse - 03/2010Voir l'article
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Journal des Palaces - Vieux Carignan 2009 - 03/2010Voir l'article
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Est Magazine - Vignes de cent ans - 03/2010Voir l'article
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Vin de la semaine - Vieux Carignan 2009 - 03/2010Voir l'article
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Le choix du vin - Un Carignan Exemplaire - 03/2010Voir l'article
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