Villa Blanche

Gamme Villa Blanche

Autres millésimes

Belle robe brillante rouge cerise tirant vers le grenat. Le nez offre un mélange de fruits rouges avec des notes de cerise et de grenade, suivi de nuances exotiques comme la mangue et la papaye, ainsi qu'une petite note de pâte de coing. En bouche, l'attaque est franche avec des saveurs de cerise à l’alcool, de groseille et de fraise, rehaussée par une touche de fleur de sureau et de poivre blanc. Les tannins sont délicats, fins et élégants, soutenant une structure qui permet une belle longueur en bouche. Un vin qui affirme son origine mais qui respecte ce que ce cépage nordique peut nous offrir de plus majestueux.

Fiche technique

Appellation

IGP Pays d'Oc

Millésime

2023

Cépages

100% Pinot Noir

Degré

12,5 % alc

Terroir

Argilo calcaire. Les sols contiennent 20 % de sables, permettant une bonne aération et un bon drainage. Le vignoble est situé à 250 m d’altitude, permettant une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. Ceci favorise l’épanouissement et typicité du Pinot Noir.

Vinification

Vendange éraflée et triée avant encuvage. Les raisins sont protégés de l’oxydation avant le départ en fermentation. La fermentation se situe autour des 25°C. Un pigeage par jour durant la fermentation alcoolique jusqu’à densité de 1010. Léger mouillage du marc sur la fin de macération chaque jours.
Durée de cuvaison totale de deux semaines. Fermentation malo lactique effectuée sur vin propre après débourbage . Les vins de presse sont traités à part et réintégrés à hauteur de 10 %.