Côtes du Roussillon Villages
Couleur rouge rubis, limpide,nette. Le premier nez est intense, avec des arômes de fruits rouges et de laurier. Après quelques tours d’oxygénation, des arômes subtils de sous bois et d’humus apparaissent. L'attaque et les tanins sont francs et d'une belle finesse. Des notes d’anis et d’aneth sont présentes avec une finale fraîche et légèrement mentholée. Elle est élégante, soyeuse et persistante.
Fiche technique
Appellation
AOP Côtes du Roussillon Villages
Millésime
2012
Cépages
Grenache 30%, Syrah 40% et Carignan 30% ( vieilles vignes )
Rendement
30 HL / Ha
Degré
14% alc./vol
Terroir
30% Schistes, 20 % grès, 50% Argilo Calcaire
Vinification
Agriculture raisonnée. Raisin vendangé à la main, puis trié et éraflé. Fermentation alcoolique effectuée à 26°C. Légers remontages une fois par jours durant 10 jours. Cuvaison de 1 mois. Fermentation malolactique sous marc.
Élevage
Elevage en cuves béton.
Récompenses
- Jancis Robinson Dégustation 29 April 2014 : 17 / 20 Voir l'article
- Gilbert & Gaillard 2015 Médaille d'Or Voir l'article
Presse
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The Morning Claret - Simon Woolf - 12/2014Voir l'article
Situation géographique
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