Villa Blanche
Reflets « jonquille » et dorés avec une robe claire et brillante. Les arômes sont classiques et caractéristiques sur des notes de pêche blanche, d’abricot, de papaye qui laissent place à des notes vanillées, de menthe et d’aneth. La bouche est fruitée, fraîche avec une touche minérale, ce qui permet une belle longueur très équilibrée. On retrouve les fruits exotiques comme l’ananas et la mangue puis des épices tels que le cumin, la cannelle pour s’achever sur la tension de l’anis étoilé et de la menthe. Un beau millésime, un bel assemblage à la hauteur des autres cépages de la gamme Villa Blanche.
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d'Oc
Millésime
2023
Cépages
100% Viognier
Degré
13 % alc. /vol
Terroir
Argilo calcaire
Vinification
Les raisins sont vendangés à maturité, en respectant les équilibres de fraicheur et de maturité phénolique. Le mout est pressuré puis sédimenté naturellement pendant 24 heures. La fermentation alcoolique est thermo régulée à 17°C. Fermentation malolactique partielle.
Élevage
- Cuve inoxydable : 80 %
- Fûts : 20 % pendant 3 mois