Corbières
Nez mûr, frais et droit de fraises écrasées confiturées. Bouche onctueuse avec un très un bel équilibre de fruits rouges type groseilles et fruits noirs - mûres, cassis. Grand vin, tendu et gourmand avec une finale épicée, légèrement truffée et réglissée. Un vin très élégant avec des tannins soyeux.
Fiche technique
Appellation
AOP Corbières
Millésime
2011
Cépages
Syrah 50% - Grenache Noir 30% - Cinsault 20%
Rendement
30 HL / Ha
Degré
14% alc./vol
Terroir
Coteaux argilo-calcaires travaillés en agriculture biologique
Vinification
Syrah en pré-fermentaire à froid pendant 1 semaine avec contrôle des températures à 25°C
Grenache Noir en fermentation traditionnelle à 30°C pendant 1 mois et 1/2
Cinsault en vinification basse température - environ 22°C pendant 15 jours
Élevage
Élevage de 10% de la Syrah en barriques de 1 vin pendant 12 mois.
Le reste est élevé en cuve de manière traditionnelle.
Récompenses
- Guide Bettane & Dessauve 2015 14 / 20 Voir l'article
- Jancis Robinson 16.5 / 20 Voir l'article
- Gilbert & Gaillard 2015 Médaille d'Or
Presse
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jamie goode's wine blog - 01/2015Voir l'article
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VinoSolex - 23.04.2014 - 04/2014Voir l'article
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