Villa Blanche
Beau jaune jonquille avec des reflets dorés et brillants. Les arômes sont caractéristiques pour ce cépage avec de l’abricot, de la pêche blanche, de la figue verte suivis de senteurs fumées, de vanille, de caramel mou et de cannelle. La bouche est gourmande, ronde, bien équilibrée avec cette sucrosité naturelle. On trouve un mélange de fruits secs, de l’abricot, de la pêche de vigne, du brugnon bien mûr puis la finale est mentholée, noix de coco avec des touches de cumin. Comme d’habitude, cette légère touche toastée apporte un liant très agréable à ce vin.
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d’Oc
Millésime
2022
Cépages
100% Viognier
Degré
13% alc./vol
Terroir
Argilo calcaire
Vinification
Les raisins sont vendangés en respectant les équilibres de fraicheur et de maturité phénolique. Le mout est pressuré puis sédimenté naturellement pendant 24 heures .La fermentation alcoolique est thermo régulée à 17°C. Fermentation malolactique partielle.
Élevage
- Cuve inoxydable : 80 %
- Fûts : 20 % pendant 3 mois
Presse
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Article de Wining with Mel - 12/2023Voir l'article