La Marquise

Gamme Le Domaine

Autres millésimes

Le vin est jaune avec des reflets verts. La robe est limpide et brillante. Le millésime 2021 fut un millésime qualitatif sur notre Domaine avec de belles précipitations d’hivers, un printemps très froid et un été sec. La taille tardive a décalé la date de maturité de la Roussanne offrant ainsi des arômes de fleur de jeunet, de pain d’épices, et d’amande fraîche avant que suivent le curry, l’anis et le poivre blanc. Le passage en barriques apporte complexité et élégance. Le Grenache gris souligne ces notes d’agrumes confits mais exprime une jolie minéralité propre à ce terroir d’altitude. Des notes pomme verte, de rose, de litchi et de pêche blanche emporte la première bouche avant que la menthe et les fruits à coque ne suivent. C’est un très beau blanc, au caractère très continental, très typé, racé et généreux à la fois. Sa superbe évolution en bouteille le destine à la catégorie des grands vins blancs languedociens.

Fiche technique

Appellation

IGP Val de Dagne

Millésime

2021

Cépages

Roussanne 70 %, Grenache gris 30 %

Degré

12.5 % alc./vol

Terroir

Le val de Dagne est situé au pied de la montagne Alaric, dans les Corbières septentrionales. Coteaux argilo-sableux-limoneux-calcaires.

Vinification

Ces raisins sont issus de nos vignes de Roussanne et de Grenache gris. Nos raisins sont récoltés à la main par toute l’équipe Calmel & Joseph et nous trions les meilleures grappes sur les souches situées dans les pointes (fin de rangées courtes) pour cette micro cuvée. Les raisins sont éraflés, non foulés et pressés sans macération préalable. Le mout est débourbé par sédimentation naturelle après 24 heures. La fermentation est thermo régulée à 16- 17 degrés pendant une quinzaine de jours. Lorsque la fermentation alcoolique est terminée, le vin accompagné de ses lies fines est soutiré dans nos barriques de 228 litres.