Villa Blanche

Belle robe jaune pâle et brillante. Comme pour tous les vins blancs, le millésime 2021 se caractérise par des volumes très restreints mais une qualité qui est au rendez-vous. Le nez reste fidèle à notre Picpoul de Pinet. Subtile sur des arômes de fleurs blanches, on retrouve des notes d’anis et une finale fraîchement iodée. L'attaque en bouche est vive sur une belle palette aromatique de fruits exotiques, d'ananas, d'aneth et de fenouil. La finale est droite, minérale et un peu saline - à noter la présence d’une petite amertume d’agrumes bien agréable.
Un Picpoul de Pinet plutôt gastronomique qui accompagnera à merveille produits de la mer et fromages. Répétons (à l'inverse des croyances) que ce cépage évolue très bien dans le temps et gagne en complexité après un ou deux ans en bouteille.