La Marquise
Un vin aux reflets or, légèrement verts avec une robe brillante. Le nez sur ce millésime et très marqué fleurs blanches avec des notes de vanille, d’amandes et d’épices fraîches comme la coriandre et l’aneth. Le passage en barriques ne marque pas le vin et offre une finale sur des notes de fruits à coque et d’épices. Le Grenache gris apporte cette belle complexité avec ses notes d’agrumes et accentue en bouche cette présence minérale. L’attaque est franche, ronde, harmonieuse sur des arômes de fruits exotiques, d’abricot, d’amande douce et de pêche blanche. C’est un vin blanc racé, droit et gourmand comme seul des terroirs d’altitude peuvent en offrir. Comme nous pouvons le constater sur les millésimes précédents, sa capacité de garde et son évolution organoleptique est très intéressante.
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d’Oc
Millésime
2020
Cépages
80 % Roussanne – 20 % Grenache Gris
Degré
12 .5 % alc./vol
Terroir
Coteaux argilo-sableux, limoneux-calcaires
Ces raisins sont issus de nos parcelles de Roussanne et de Grenache gris situées sur notre domaine dans le Val de Dagne (au pied de la montagne Alaric, dans les Corbières septentrionales). Nous avons récolté à la main et trié les meilleures grappes sur les souches situées dans les pointes (fin de rangées courtes) afin de tirer le meilleur des souches les plus qualitatives.
Le millésime 2020 fut caractérisé par un printemps très humide, suivi d’un été assez chaud, avec une arrière-saison sèche. Ce type de conditions climatiques est bénéfique pour la production de vins blancs de qualité.
Vinification
Les raisins sont éraflés, non foulés et pressés. Le moût est ensuite débourbé par sédimentation naturelle après 48 heures.
La fermentation est thermo régulée à 16 degrés afin de baisser lentement de manière régulière jusqu’à la fin de la consommation des sucres. Le jeune vin est alors soutiré dans nos barriques de 228 litres avec ses lies fines.
Élevage
10 mois en barriques de un vin blanc.
Récompenses
- Wine Enthusiast 91/100 Voir l'article
- Collection Automne/Hiver IGP Pays d’Oc 2023 Cuvée Ambassadrice
- James Suckling 2023 91/100 Voir l'article
- Jancis Robinson Oct 2022 17.5/20 Voir l'article
- Challenge Millésime Bio 2022 Médaille d'Or Voir l'article
Presse
-
magazine Cavistes & Sommelier Automne-Hiver 2023/24 - 01/2024Voir l'article
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