La Madone

Gamme Le Domaine

Autres millésimes

2017
2016

Robe grenat avec de beaux reflets brillants. Le nez possède une belle vivacité très typée « Grenache ». Des notes de cerises et d’épices apparaissent sans exubérance, complétées par la truffe, l’humus et des arômes fumées de torréfaction. En bouche, on trouve un vin précis, équilibré, velouté. Les fruits noirs et rouges tels le cassis et la mûre mais aussi la groseille par sa nervosité se mêlent harmonieusement à la garrigue, le thym et le poivre blanc. Un millésime frais en adéquation à la sélection parcellaire réalisée sur le Domaine. Le grain des tannins est très élégant et surprend par sa longueur en bouche. Ce vin nous offre l’expression d’un vin d’exception, surprenant et qui saura évoluer merveilleusement dans les prochaines années.

Fiche technique

Appellation

AOP Corbières

Millésime

2018

Cépages

Grenache 65%, Syrah 35%

Rendement

20 HL / Ha

Degré

15 % alc./vol

Terroir

Argilo sablonneux calcaire.

Vinification

Pour ce millésime, les vendanges ont démarrées le 15 Septembre 2018 avec nos Syrahs de coteaux. Comme d’habitude les meilleures souches et les meilleures grappes ont été sélectionnées à la vigne après dégustation de baies. Les Grenaches Noirs ont été récoltés le 29 septembre sur le même principe avec la recherche d’une maturité phénolique parfaite. Le millésime 2018 a été marqué par un printemps et un début d’été très humide puis la chaleur s’est installée jusqu’aux vendanges. Les bons raisins ont été mis en petites caissettes de 15 kg. Les grappes ont été éraflées à 85 % et le reste a été encuvé en grappes entières. Les deux cépages ont été fermentés dans des cuves différentes car l’écart de récolte était trop espacé. La macération a duré trois semaines à une température de 25°C. Le vin a effectué sa fermentation malolactique sous marc.