Update
June 19 - 2012
Saint Chinian 2010
Notre saint chinian 2010 va sortir de cuve ce vendredi.Tout est prêt pour la mise en bouteille… Le millésime 2010 à été peu productif à Saint Chinian ( moins 30 %).La concentration en bouche est là tout en restant bien vif en finale grâce à une date de récolte bien maîtrisée. La personnalité de notre saint chinian est respectée, nous avons toujours cette minéralité et cette élégance qui le caractérise.Les arômes de tapenade sont plus fondus pour laisser un peu plus de place à la cerise et au coing. Laissons le passer l’été au frais et voyons les belles surprises qu’il nous réserve dans deux mois.
