白庄 – Calmel & Joseph

Range 白庄工艺酒品系列

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这款2012年白庄西拉单一葡萄品种干红呈深红色泽。酒香扑鼻，有黑色成熟水果的果香，例如黑加仑，桑葚或无花果。入口后，酒体丰富且结构感强。这款酒总会因为其圆润的口感和细腻的单宁让品尝者为之动容。口中留香时间长，结尾处有甘草香，辛香和地中海灌木丛的气息。

Technical sheet

奥克地区葡萄酒

2012

西拉 100%

6000 升/公顷

13%

火山灰土质与钙质粘土
地中海气候
葡萄园管理采用合理栽种模式
人工犁地，不使用除草剂
低位剪枝以控制产量，确保葡萄成熟

葡萄早间9点前采摘
两种成熟度分别阶段性采摘：
- 8月底采摘，为了保留葡萄酸度
- 15天后第二次采摘高度成熟葡萄
后经过除梗处理
2摄氏度5天低温浸泡萃取
传统方式酿造
25摄氏度1个月长时间浸渍发酵
发酵结束后混合酿制
未经苹果酸-乳酸二次发酵

30%经法国橡木2年 - 3年桶2个月陈酿
5个月不锈钢酒桶酒渣浸渍陈酿