圣母干红

Range 酒庄

酒庄的第一款佳酿称之为“圣母干红”，是以酒庄所在地名而命名。
这款干红葡萄酒酒体呈石榴红。开瓶酒香雅致、清新可人。品鉴者首先感受到烟熏的气息，随之而来的是黑色浆果的香气、香料面包亦或雨后森林的气息交织而至，酒香复杂有致。入口口感，清新雅致，完美回应开瓶的香气感受。回味时，黑色浆果如黑加仑和桑葚的香气扑面而来，与地中海灌木丛辛香、桂皮、胡椒相得益彰。而强健的骨架支撑着复杂的香气的表现，同时也突出了酒庄风土的优雅特色。单宁的表现也十分抢眼，丝滑柔顺又不失质感，入口令人非常愉悦。这款酒庄自产的葡萄美酒拥有漂亮的平衡口感，预示着一款极具陈年潜质的美酒。

Technical sheet

法定原产地

科比埃法定原产地

Vintage

2016

Varieties

黑歌海娜 80 %
西拉 20 %

Production

1000 升/公顷

Alcohol

14 ,5 % vol

Terroir

钙质黏土，表层有沙土
有机种植转化第二年
酒庄位于科比埃产区最西边界（开始受到大陆性气候影响）
海拔起止为240米-300米
葡萄田的朝向分别为朝南、西南以及朝北（平衡的朝向配比）

Vinification

葡萄全手工采收
采摘时间始于2016年9月15日：
- 西拉葡萄最早达到最佳成熟度
- 歌海娜的采摘时间为9月19日
采收进行田间品尝，逐粒筛选
2016年份成熟度同步性很高且葡萄无病虫害
入窖后，手工二次筛选
利用重力原理于发酵槽上方进行除梗处理
两种葡萄品种混合后进行酒精发酵
4个星期长时间25摄氏度浸渍发酵
而后直接入橡木桶进行陈酿
入桶前未使用二氧化硫
2017年春苹果酸-乳酸二次发酵在橡木桶中完成