巅峰
匹克 - 圣路产区
这款2012年份卡莫&乔森皮克-圣路法定产区“巅峰”干红相较于2011年份香气更为内敛。第一印象满是桉树、薄荷的清香。酒香层次丰富，与随后而来的西柚果香和谐映衬。入口后，口感雅致，留香持续。单宁精致细腻，回味辛香延绵，结尾处的一丝苦感加强了葡萄酒的风味。生物力栽种管理模式给了这款酒别具一格的气质与个性，堪称经典。
Technical sheet
法定原产地
皮克 - 圣路法定原产地
Vintage
2012
Varieties
西拉 40%
歌海娜 20%
慕合怀特 20%
神索 10%
佳丽酿 10%
Production
2800 升/公顷
Alcohol
13% vol
Terroir
葡萄园管理为生物动力栽种模式
葡萄平均树龄为40年
土质条件多样：钙质黏土
Vinification
全手工葡萄采摘
采收时间是2012年9月10日-10月25日
葡萄达到最佳成熟度
小箱运输采收葡萄
不同风土、不同种类葡萄分别酿制
100%原生酵母发酵
传统发酵工艺酿制
25摄氏度恒温控制发酵
发酵期间进行踩皮处理
Ageing
2000升橡木大桶24个月陈酿
另有一部分在225升橡木桶中陈酿12个月
装瓶前未经任何蛋白澄清以及过滤处理
仅含2克二氧化硫预防装瓶时的氧化过程
获奖信息
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Geographical location
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