科比埃产区自1985年被正式命名为法定原产地。产区的种植面积为17000公顷，北起卡尔卡松市，东至勒卡特湖、纳博讷市。该产区内的风土复杂多样：有页岩土、砂岩土、钙质土、泥灰岩等等；产区内又可分为4大下属产区：上科比埃产区、中央科比埃产区、地中海区以及科比埃之亚拉里克产区。当地气候为地中海气候特征，同时也受到海洋性气候影响。
就酒品而言，科比埃产区生产全部三种颜色的葡萄酒。干红葡萄酒的酿造以西拉、歌海娜、佳丽酿和慕合怀特为主；桃红葡萄酒则使用神索、歌海娜和西拉为主要酿造品种；干白葡萄酒常用到的葡萄品种有白歌海娜、布尔朗克、马家婆、马尔萨讷、胡姗以及韦尔芒提诺葡萄。
