Villa Blanche
Quelle belle Syrah que ce millésime 2021 ! La couleur est d’un rouge pourpre intense. Ce vin possède un nez très bien équilibré de fraise sauvage, de mûre, de laurier puis des notes de menthe poivrée et de noix de coco fraîche. Les tanins sont fondus, souples et ronds et soulignent une bouche ample et longue. On retrouve comme sur les années précédentes ses notes de cassis, de mûre et une fin de bouche sur la cannelle, la verveine citronnée et la vanille. Un concentré de soleil, cette Syrah possède néanmoins une réelle fraîcheur très caractéristique des terroirs du nord. Il est un des vins les plus appréciés de notre gamme Villa Blanche.
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d'Oc
Millésime
2021
Cépages
100% Syrah
Degré
14 % alc./vol
Terroir
Argilo calcaire
Le climat est typiquement méditerranéen, doux et ensoleillé avec de faibles précipitations. Les hivers sont doux, les étés chauds, des sécheresses régulières ainsi que le vent omniprésent permettent une concentration optimale des raisins.
Vinification
Raisin foulé à 50 %, éraflé en totalité. Macération pré fermentaire à froid de quatre jours à 4°C suivie d’une vinification traditionnelle à 28°C. Cuvaison totale de 3 semaines.
Élevage
- Cuve béton : 70 % du volume
- Barriques : 30 % du volume
- Durée : 6 mois